日本人の食卓

上禮拜我的女朋友從日本過來，這次來台停留四天，除了帶她去中興大學附近以外，都在宿舍打發時間。我們不太喜歡去外面吃飯，因為她還不習慣台灣料理，因此這四天都是去大賣場買菜回宿舍煮。我認為飲食習慣不易改，日本人的基本飲食習慣是愛吃清淡的食物，在烹調時很少用油，台灣與日本煮菜方式差異很大，所以雖然我已經在台灣住了三年多了，不過還吃不習慣台灣菜。

在日本的時候，我很少出去吃飯，因為餐廳料理的價格很貴，連便利商店的便當也至少要花五百元日幣(約150元台幣)，所以跟家人一起住的時候，都是在家裡吃飯。我媽媽平常做的菜是一般的家常菜，例如煮蔬菜、燒魚、生魚片等，她煮菜很少用油，常用的調味料是鹽巴、醬油、味噌、醬汁、料理酒等，烹調方式是煮、燒、煎和生吃比較多，從小到大一直都吃這樣的料理，所以剛來台灣的時候，常常會胃痛。現在儘量自己煮菜，因為去外面找不到適合我吃的菜，而且在家(宿舍)吃飯讓自己能放輕鬆。

以前日本的每個家庭的生活習慣是大家在家裡一起吃飯，不過由於飲食習慣的改變及父母親都外出工作的關係，現在全家人很難在一起吃飯了。不會煮菜的母親越來越多，父親的下班時間也愈來愈晚，每個人的生活模式都變了。結果餐廳的數量增加了，而且很多人去便利商店買便當。

我認為最理想的用餐習慣應該是每天全家人都能在家裡吃飯，因為吃飯的時候，大家可以邊吃邊聊分享彼此的生活體驗是最讓人開心的事了。我長大離開家後，與家人互動的機會很少，來台灣之後就更少了，所以我想明年回日本過年，我一定要與家人好好地吃吃飯聊聊天。

夢想經理人的心得

目前我有很多夢想，不過與小時候的夢想、學生時期、進入社會後都不同。小時候有很多夢想，想當職棒選手、電視上的演員、歌手等，不過這些都並不是實際性的夢想，因為那時候沒有實現的力量。

長大就知道有的夢想不能實現，比如說:因為我完全沒有棒球的才能，所以不能當職棒球員，我唱歌唱得不好就算了。

大學生的時候我在一家味噌店打工，因為那家有全日本五十種的味噌，南部的味噌是甜味，北部是鹹味，中部是綜合口味，口感與顏色也很豐富，跟客戶推銷產品時需要專業知識，所以那時候我想當擁有專業知識和技術性的工作，以後可以自己開店工作，這就是那時候的夢想。

大學畢業後進入一家超級市場公司工作，我是海鮮技術人員，這件工作內容讓我很滿意，因為這種工作是非常專業的，日本的海鮮種類很多，每個季節都有各時節的生魚，所以學好基本的技術，至少要三年的時間。三年後我當主管的時候，就得管理員工之間的人際關係、安排屬下的休假，設定每天的業績、計算經費等等，當主管後工作上的責任增加了，不過進入公司以後我一直都想留在公司工作，連一次都沒想過要離職，因為不斷地努力才能導向成功之路，所以每天加班也受得了，公司總是給我讓我成長的機會，我能感到自己成長，取得專業技術和累積經驗後，有一天我想自己作生意，不過開始工作五年後，那家公司倒閉了，很可惜，我的理想工作突然消失了，那時候才知道公司在狀態不穩定的情況下，會造成讓員工有消極的想法，之後一直受到不景氣的影響，我在心理上對社會的不安感逐漸增加了，加上在平常忙錄的生活中，不知不覺停止懷抱夢想，不過這本書看完後，讓我想起來我的夢想是什麼。

我的夢想(僕の夢)

1. 學好中文(住台灣生活一定需要的)
2. 去別的國家工作(因為讓自己換個環境是一種讓自己成長的方法，而能吸收不同的文化與習俗)
3. 買台灣和沖繩的房子(我比較喜歡溫暖氣候)
4. 回日本去住沖繩(沖繩的啤酒與燒酒很好喝!)
5. 開海鮮居酒屋(發揮自己的技術)
6. 一輩子都工作，都靠自己(因為我領不到年金)
7. 結婚(有機會的話)
8. 去南非與非洲旅行(從來沒去過)
9. 買一塊田種植物和蔬果(自給自足)
10. 毎日笑って暮らせる生活

帰省(回家)

好久沒有回家了，上次回家的時候是今年三月去日本幕張(千葉縣)參加食品展覽會的時候，順便回去一天而已，與家人吃晚餐的隔天早晨就離開家了。所以在今年的過年(台灣跨年)和家人一起渡過以後，就很久沒有跟家人好好地聊天。有時候我會打電話回家跟父母說說話，就算我家有電腦，用skype打電話也要錢，而且我爸爸不太喜歡打電話聊天，打給爸爸聊個三分鐘，他就會問我「電話費不是貴嗎?」「等一下就換你媽媽」結果打回家的時候，我總是跟媽媽講話。

在日本的時候，很少跟父親聊天，因為他每天都很晚回家，回到家後就去浴室泡澡，泡好後，一邊吃晚餐一邊喝點酒，在有一點醉意時就睡覺了。在放假的時候，他一整天都會去玩小鋼珠，晚上回家就看電視的棒球比賽，所以在家裡跟父親互動的機會幾乎沒有，在我開始上班以後機會更少了。我知道爸爸的個性是很靦腆內向，不太喜歡說話，但是對工作很認真，每天早晨五點半起床去上班，每天天黑才回到家。回家後，他不喜歡提工作的事，只有爸爸喝酒放鬆的時候，才會聊他喜歡的話題，都是關於「小鋼珠」「橫濱灣星(日本的棒球隊)」的事。我從小一直聽這些話，結果我不知不覺也當起橫濱棒球隊的球迷，而到十八歲時我也就開始玩小鋼珠，我受到父親的影響很大。

大學畢業後進入社會工作幾年，我才能逐漸了解父親的內心世界，他為什麼在家裡不說工作的事?那是因為父親的話對孩子的影響很大，所以我們家人聚在一起的時候，他不提工作上的不滿和抱怨。而為何他每一次放假都去玩小鋼珠?我家是很小的公寓，家人之間的距離太近，容易發生爭執，為了避免發生問題所以他儘量出門，而且小鋼珠店也是讓他可以放鬆的一個空間，反而我媽媽和妹妹喜歡在家裡打發時間，總是兩個人都吵架。

下禮拜我就要回去日本了，不過停留的時間不多，所以與其去找朋友連絡感情，不如在家裡跟家人多相處，不過這次回國以準備搬家為目的，希望明年的日本年可以回家過，真想回家與家人好好地相聚。

時間管理與效率

以前在日本的時候，我在超級市場從事賣海鮮產品的工作，每天都從魚市場送來一大堆的魚貨，日本的海鮮種類很多，有些魚和貝類容易壞掉，為了保持鮮度及作業順利，一定要依照每項工作的重要性和急迫性決定作業的優先順序，要不然就會遭受很大的損失。

就我的經驗而言，日本公司對員工的要求很高，特別是服務業，每個員工的工作量都很多。那時候我每天從早上七點半上班一直到晚上八點才下班，所以需要僱用幾個臨時人員幫忙，不過由於人事成本很高，因此須要時間和人力的妥善管理。人力的安排是在一天中比較忙碌的時間，例如:在早上八點到中午十二點，要將從魚市場送來的生鮮做最快得處理、下午從五點到七點，是客人最多的時候，員工要向客人推銷現成的生魚片或其他海鮮類，還要把廚房清理乾淨，所以這兩段時間需要最多的人力。

超市的主管得把握員工的技術及每天的工作量，然後根據人事成本來安排人力，這樣業績才能達到目摽，如果業績不好，公司為了保持利潤便不得不減少人力，造成員工更大的壓力。

隨著全球化的激烈競爭，現代企業均需要合理的時間管理與高效率的生產力，同時工作形態也產生劇烈的變化，因此員工要好好地掌握適合現代社會需求的工作形態，那麼這種人就是社會亟需的人才。

讀經班

最近我每個禮拜五都會去潭子參加讀經班，因為我想讓自己的中文程度提高一點，所以決定去上課，雖然向來沒有讀過中文古文，不過我對孔子與中國歷史有興趣，以前在日本的時候有看過翻譯日文的「論語」。

因為讀經班的學生都是小孩子，所以第一次進入教室的時候，又害羞又緊張，大約有二十個小朋友和一個日本人上課，感覺很奇怪。開始上課時會有一位學生喊「起立」，所有的學生都站起來，然後大家向黑板上貼著的孔子圖鞠躬，再向老師點頭鞠躬，第一堂課是「三字經」，每個句子都是三個字，雖然每個漢字的右邊都有注音符號，不過我都看不懂，所以我一定要先預習，將看不懂的字先查辭典，要不然會聽不懂老師與學生唸什麼，而且有些字的發音跟一般的發音不同，一不小心就會唸錯。

第二堂課是「唐詩」，唸的是杜甫的詩，老師不教詩詞內容，一直讓學生唸詩詞，每堂課都讓學生唸十幾次課本，上課其實很單純，但文章的內容太複雜，因此老師不跟學生解釋古文的內容，若老師教的話，學生都不會來，因為對小孩子而言，古文比較難了解，我也一樣看不懂古文的意思，但對自己的發音很有效果，即使不懂古文內容，也有助於學習中文。

最後的課程是學習「論語」，小孩子們都太累了，已經唸了五十分鐘，有的小朋友開始玩，有的小孩不唸課本，老師教得很辛苦，不斷的鼓勵他們，最後老師讓學生上台唸句子，他們背誦上禮拜學的「三字經」、「唐詩」、「論語」各1頁，老師每次都給學生功課，每天三本課都要唸十次，結果他們都能背起來，我很羨慕他們的記性。

小的時候我對讀書沒興趣，長大畢業後才想學習，離開學校後一直都沒有唸書機會，所以在日本上班時候，下班後去補習班上中文課，後來到台灣留學，離開母國住國外生活不簡單，不過學習國外文化、語言和習俗對我而言卻很值得，因此我選擇留在台灣。

活到老學到老

我來台灣快三年了，生活上幾乎沒有什麼問題，我的中文程度與剛進來公司的時候相比之下進步許多，一般人認為語言是一種習慣，住在台灣越久中文程度越好，是真的嗎?我覺得不對，以前在東海唸書的時候遇到有很多來自國外來的留學生，他們都很年輕，而且記性也都很好，有些資質比較好的同學，才不過幾個月中文就講得很流利，這樣學生一定會受老師們的重視，我總是羨慕他們，不過年輕的同學們都很愛玩，來台灣過了兩個月後，將身邊的生活一習慣就開始天天出去玩，我覺得太可惜，他們都是交換學生，來台灣一年後就得回母國去，即使擁有語言的資質，但不認真讀書就完蛋了，回國後能講中文的機會更少，這樣更容易退步，所以需要不斷地努力，就是活到老學到老。

我學中文已經六年了，唸書愈久愈覺得困難，因為語言的基本是讀、寫、 聽、 說，對日本人來言，讀與寫並不難，因為從小就開始學漢字，所以學漢字的部分比歐美學生有利多了，不過聽和說是真的難學，一定要經過累積經驗才會能說話的，來台灣之前用中文的機會完全沒有，聽中文的機會比較多，日本的國營電台NHK有電視與電台的中文課節目，而有很多中文的教材，所以一個人可以練習聽力，不過這些都是普通話的發音及簡體字的課本，而且講話的機會除了上課以外其他都沒有，因此剛來台灣的時候，人家說的意思都聽不懂，跟人講話的機會也常講不出來，而且人生地不熟，來台第一年真的辛苦。

現在仍然覺得中文難學，一般會話多半沒問題，但是話題變深就聽不懂，而有時候深的話題聽得懂，不過回答時就又講不出來，最煩惱的問題是若對於某事情有人跟我解釋後，我懂他講的意思，然後面臨到這件事情的時候，我懂的意思與有人給我解釋的意思不同，完全聽錯了，也常常發生會聽錯和講錯的事情，怎麼解決這些問題?我想只要累積失敗的經驗與不斷地努力，就能使自己進步及成長，說很簡單做卻很困難，這正是所謂活到老學到老的意思。

企業努力

因為全世界多半國家的經濟不景氣，而且隨著物價逐漸上漲，原油、小麥、紙類、電費、日用品等都漲了，因此消費者的負擔愈來愈重，這情形導致消費萎縮，而使企業受到打擊，業績不好的公司不得不進行裁員與減薪，這些狀況容易造成失業率增加及國內需求減少。

在全世界經濟惡性循環裡，有些日本企業進行“企業努力”，所謂企業努力是日本商務上的一個專有名詞，意思就是有的企業為了保持營業額與避免倒閉，進行裁員及命令員工勉強加班，企業努力對消費者來言，優點很多。比方說像日本麥當勞賣的漢堡、蘋果派、飲料(包含咖啡、可樂和汽水)、奶昔等都是100元日弊(約29元台幣)，所以全日本的麥當勞每天都客滿，日本的物價比台灣貴3倍以上，麥當勞怎麼可以賣那麼便宜?這樣銷售方式必須降低人事成本才可以，每家麥當勞配置只有一個員工而已，一家店除了有一名店長以外其他都是打工人員，結果公司讓店長勉強加班，而每個店長每個月的加班時間都超過100個小時以上，真的太過分!!日本的勞動法律非常奇怪，店長＝管理職，法律上管理職是沒有設定各種福利(加班時間、特休等)，所以固定的薪水以外不能領到加班費，連國慶日也得上班，為了公司發展對員工的勞動條件與環境都不在乎，近年來很多企業採用這種雇用方式，引起很多上班族罹患憂鬱症，這是不能忽視的社會問題。

資本主義社會的特徵是自由競爭，第二次世界大戰後，日本經濟以驚人的速度發展，成為世界第二經濟大國，從開始發展的1960年到泡沫經濟崩壞之前，日本國民都有中產階級意識，不過現在一直不景氣，貧富差距也越來越大，各行各業都陸續合併，造成同業之間的競爭很激烈，結果發生像麥當勞這種社會問題。

我從小常去麥當勞吃漢堡，目前漢堡的價錢比以前更便宜，物價反而卻漸漸上漲，我很擔心低收入家庭不得不靠吃麥當勞的漢堡維生，這也是不可忽視的社會問題。

北部人的飲食習慣

平常在外面我不會去買飲料來喝，有時候去大賣場看到特價飲料(兩公升寶特瓶)才會買，通常我都是喝公司的RO水，上班的時候也自己泡茶喝，原因是除了我比較小氣之外還有我並不喜歡飲料店賣的飲料，量太多，太甜，我真的不愛喝甜的飲料，以前買了一瓶兩公升的烏龍茶，我想買無糖的，不過忘記台灣的飲料有有糖和無糖，結果拿錯了，買到加糖的，回家後喝一口就丟掉了，我認為有糖茶(紅茶類以外)都不好喝。

在日本的時候常去便利商店或是自動販賣機買飲料，日本最普遍飲料是500cc寶特瓶的綠茶與烏龍茶，因此便利商店及自動販賣機賣的多半是無糖茶，因為日本人對身體健康很在意，而且又沒有從家裡帶水的習慣，所以這種形態是受男女老少歡迎，隨時都可以喝，在夏天很熱的時候一天買三、四瓶是很正常的(1瓶150日弊=約45台幣)，而很多上班族則是早上、中午去連鎖咖啡館喝平價咖啡(1杯約200日弊=約60台幣)，下班後若與朋友有約，一定要喝酒，所以這樣情況下不知不覺就花了很多錢，日本人的生活上的飲食負擔非常重!

我來台灣以後生活型態變了很多，因為我一個人來台灣生活，因此最怕的情形就是生病，沒有人照顧我，不知道哪一家診所好一點，若去看醫生台灣醫生開的藥對我來言，種類與數量怎麼那麼多！為了保持健康，儘量吃蔬菜和海鮮，多吃水果多運動，每天都用從日本買回來的wii fit(健身遊戲)運動，而目前幾乎都沒有與日本朋友感情連絡，造成我的酒量逐漸少，難怪最近身體變瘦了，其實我的年代較容易胖，我日本朋友三十歲以後都胖了，不過我的身體狀況比以前健康多了，有可能在台灣生活適合我?

日本食品展心得

從日本回來以後，有些同事問我「去日本好玩嗎?」去了日本一個禮拜，一點都不覺得「好玩!」，去日本是以參加展覽會為目的，所以在日本時每天早上七點就要跟貿易商(源記貿易)集合一起吃早餐，八點出發，因為會場離飯店比較遠，坐火車要十五分，然後要走路十分才能到會場。

展覽四天期間，每天上午十點開門，下午五點關門，而我的責任就是在會場跟來賓推銷產品和介紹公司，所以一整天都站著拿DM與樣品向來賓推銷產品，源記貿易的總經理黃先生非常認真地跟來賓推銷，他在四天裡一次都沒去吃午餐，因此我不敢去吃飯，晚上的時間都是跟大高酵素與日本BERUMU等日本廠商接受他們的熱情招待，所以每天很晚時間才回到飯店。

回來以後秤體重時讓我嚇一跳，一個禮拜瘦了四公斤，雖然在日本的時候比平常上班辛苦很多，不過得到的經驗與收穫也不少，參加展覽會、跟貿易公司合作、接受日本廠商的招待等這些事情都是第一次經驗，所以常常弄錯，有時候被人罵，沒想到這次去日本遇到這些事情，不過對我而言，這些都是很難得的經驗，如果下次有機會的話，一定要再去學習，因為我想要累積經驗，來幫助公司也幫助自己成長!!

※這次我們參加的食品展是一般食品的展覽會，參觀的人總共96328個人，大部分是跟食品有關的廠商，展示規模有2412家單位(13461個展位)，出展國數65個國家，為全亞洲最大規模的食品飲料展。

關於大高的今井先生

2月22日大高酵素的今井先生與歐夫妻來訪公司，今井先生有來過台灣五次，我第一次跟他們見面，雖然我知道今井先生的年齡(六十歲左右)，不過他看起來很年輕，而且很活潑，他說他喜歡玩水上活動，每年去北海道玩風浪板和水上摩托車，他平常住東京，每年六月的時候去北海道的別墅玩，難怪他很健康，而且每天都喝大高酵素保養身體。他對中文很有興趣，所以每天睡覺之前都會學中文，因此來台灣的時候他都很積極地用中文講話。

吃晚餐的時候，今井先生在點茶色的眼藥水，因為從來沒看過這種顏色的眼藥水，所以我就問他「那是什麼廠牌? 」他回答「這是大高酵素」真是嚇我一跳!我很好奇，請他幫我點看看，感覺涼涼刺刺的，同時一直流眼淚，一段時間後眼睛看得很清楚，感覺很神秘，照今井先生的說法因為大高酵素使用天然的素材，所以酵素除了喝以外，還可以擦在傷口上，以及可以放入浴缸裡泡澡，這些用法都是對身體很有健康效果的。

今井先生還跟我說關於大高在日本國內銷售的情況，由於大高酵素採用北海道的新鮮蔬果製造的，所以大高的產品很受日本南部人歡迎，日本的北部跟南部所種植的蔬果種類不太一樣，氣候與飲食習慣也不同，因此對南部人來說，大高酵素對身體很有效果也很有吸引力，今井先生肯定的說因為台灣與日本南部的環境較為接近所以大榮販賣大高酵素一定可以賣得更多，而大高工廠為了在台灣賣出好品質的產品更投入了新機器(大約5000萬日幣)，加強大高酵素的效果,讓我們在銷售上能更有說服力的去做販售!現在我們銷售的大高酵素效果比之前的更好。

我跟游先生下禮拜會去日本參加食品展覽會，那時候我應該會有跟今井先生見面的機會，雖然很高興能見他，不過卻很害怕與他一起喝酒，因為他酒量很好，重點是他學到的是台式的乾杯!!。

＊:日本式的“乾杯”為隨意喝，而台灣式的乾杯為整個杯子的酒全乾完!!

關於台灣生活

我來台灣兩年多了，台灣朋友常問我“(台灣)習慣了嗎?”我認為住在國外生活真的不容易，來異文化國家體驗不同的文化、風俗習慣、環境等，這樣雖然很刺激，但這樣感覺會持續一個月而已，之後會把身邊的狀況慢慢開始冷靜的分析，跟母國的環境比起來，藉以在台灣生活上不方便的部份陸續出來，例如交通不方便、空氣污染，語言差異(即使使用國語，跟平常用台語的人溝通很難)、感覺差別等，在東海大學讀書的時候，常看到有一些交換生遇到這些問題，然後不能繼續留在台灣唸書，我以為在國外生活上接受不同的文化與風俗習慣很重要，將跟母國不一樣的環境如何讓自己習慣是重要的關鍵，因此這兩年我很努力交台灣朋友接受台灣的習慣與感覺，結果大部分的事情習慣了，則是「熟能生巧」。有些問題雖然還沒解決，但已經能生活了，今年十月日本朋友過來的時候，她跟我講後才發覺，由於接受台灣的習慣和環境，將擁有的(日本)習慣逐漸變化了。

第一次來台灣的日本觀光客一定會吃什麼都感到好吃。確實中華料理與台灣小吃是很好吃，不過因為他們呆在台灣很短，所以覺得這樣。若在台灣生活，而每天都吃台灣菜的話，由於台灣料理的油和重口味(炒跟炸的食物很多)，一定會受不了。東海的一位日本同學跟我講”台灣的食物對身體都不好”，這句話雖然使我嚇一跳，但是有時候我也有想過這種感覺。日本食物的特徵是口味鹹或淡，一些調味料都很鹹(像醬油與味噌和醬汁等)，而且日本料理的作法有很多種，日本人較喜歡生吃,例如生魚片、沙拉、醬菜、涼拌等，跟台灣的飲食文化差很多。受飲食文化的影響非常大，所以我能了解住在台灣的日本人總是去日本料理店和全世界連鎖的速食餐廳吃飯，歐美人較明顯，常看到他們在麥當勞與肯德基吃速食，不過從來沒看過他們在自助餐和小吃店吃東西。

我日本朋友來台灣的時候，我每次都帶她去火鍋店。因為油比較少，而且蔬菜較多，若過吃肉類或是太油的東西話，則會胃痛。我剛來台灣的時候天天都胃痛，晚上睡不著，所以跟日本朋友去逛夜市的時候，我們雖然買個東西(食物以外)，但儘量少買攤子賣的東西。我平常會去大賣場買食品，可以買較清淡的食品，而且酒類應有盡有。一年前還在東海跟外國朋友聚餐的時候，有時候在他們家邊喝酒邊聊天，我們都喜歡吃著沙拉和零食喝幾種酒，這樣喝法對我而言很合適，不過這樣與台灣人的喝法不同，因此有時候台灣朋友找我一起喝酒，老實說那時候我心裡很複雜。

外國人在國外生活，一定要入境隨俗，我以為在國外生活的優點是離開母國，才會發覺母國的好處，同時自己的愛國心也加強了。我認為最好了解兩國的好壞，而要吸收兩國的優點，這種感覺在國際社會上很重要。把不同的文化和習慣不接受很簡單，一直堅持自己的風格就好，尤其是從先進國家來的外國人，他們不學發展中國家的文化與風俗習慣，而且不改自己的生活風格，但是我覺得好不容易來國外生活，不學可惜。